ANA Latte Special '08.9 北海道

優しさ:からだに優しい豆腐料理「とうふ工房めめ」

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地元の方やCAの間でも人気の豆腐レストラン


北海道の総鎮守で、桜の名所としても市民に親しまれている北海道神宮へお参りに行きました。境内には、樹齢100年を越えるハルニレやカツラの大木などうっそうと繁り、まるで森のよう。バードウォッチングのメッカとしても知られているだけあって、小鳥たちのさえずりが耳に心地よく響きます。ここを訪れた最大の目的が、北海道神宮の駐車場内にあるレストラン「とうふ工房めめ」。こちらの豆腐が甘くてふわふわしていると地元で評判で、CAの間でもとても人気があるのです。さっそく、一番人気のランチメニュー、「御宮御膳」を頼んでみました。

ティータイムにいただけるふわふわのシフォンケーキ。ケーキに豆乳が使われています。ほかにもチーズケーキやアイスクリームなど、スイーツも充実しています。

 
  ペット用のクッキーも大人気。おからと豆乳を使用した無添加クッキーだから、ペットにも安心です。

豆腐の糖度がアップする大豆フレークが決め手


窓からの景色を眺めていると、御宮御前が運ばれてきました。本日のメニューは、豆腐となす、かぼちゃのアラビアータソースやゆば刺し、冷や奴……。和食や中華でいただくことの多い豆腐ですが、イタリアンの味つけでもとても美味。新しい発見でした。中でも、やはり感激したのが冷や奴。豆腐の甘みが口いっぱいに広がります。その甘さの秘密を「うちの店では、“皮むきの有機大豆フレーク”を使用しているんです」とご主人が語ってくれました。皮をむき、特殊な機械でフレーク状にした有機大豆から豆腐をつくるため、えぐみ、苦みがないのが特徴なのだとか。ヘルシーなのにボリュームもたっぷり。こだわり豆腐をたっぷり使用したランチは、母や祖母も喜びそうな、ふんわり優しい味でした。
とうふ工房めめへのアクセス

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