上品さ：北海道の新鮮なお寿司に舌鼓「寿司田」

東京から約1時間半のフライトで到着する北海道。いつも忙しいおばあちゃん、お母さんへの感謝を込めて、北海道旅行をプレゼントしてみてはいかがでしょう？新千歳空港に到着後、電車で札幌へ。宿泊ホテルからもほど近く、札幌駅直結のJR55ビル内にあるお寿司屋さん「寿司田」へと向かいました。まだ新しい店内は、清潔感が満ちあふれ、とても落ちついた雰囲気です。カウンターには、お寿司屋さんの定番であるガラスケースがありません。これは、「お客様との距離が近くなるように」との配慮だそう。ガラスケースで仕切られることなく、職人さんとの会話も楽しめるカウンター席は、気どらず、かしこまらない雰囲気で、その場であっという間に常連さんのよう。さっそく、カウンターに腰掛けました。


ランチの人気メニュー「にぎり月」（1,575円）。茶碗むし、お椀、デザートがついた、とてもお得なコースです。


	カウンター、テーブル席のほか、個室タイプのお座敷もあります。のんびりと語らうのにもぴったりです。

職人さんの手際のよい仕事ぶりを眺めていると、目の前に新鮮な江戸前寿司が並んでいきます。まずは北海道産のイカをおひとつ。イカ独特の甘みが強く、口の中でとろけそう。いくつでもいただけてしまいそうです。その後、サーモン、トロ、ブリ……。毎朝、近郊の市場から運ばれる北海道産の新鮮なネタや、その日の旬のもの、一番おいしい魚介が提供されます。「全国の港に支店があるので、港、港のおいしい素材が手に入るんですよ」とのこと。とはいえ、ウニ、イクラ、ホッキ貝、ホタテ……北海道といえば、言わずと知れた魚介の宝庫。せっかくなので、「北海道産のネタを中心に握ってください」とお願いしました。ていねいに握られたお寿司は、どれも素材の持ち味を最大限に生かした上品な味わい。思わず、箸がすすんでしまいました。

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