楽しいパーティに欠かせないのがお料理です。野菜たっぷり、ヘルシーで彩りも美しいメニューが豊富に揃うレストランがあると耳にして、「TEMPLE CLUB（テンプルクラブ）」を訪れました。ここは、築100年以上の建物を改装したレストラン。地元に住む人々が、海外からのお客さまをご招待する際にも利用するというとっておきの場所なのです。バー、レストラン、カフェラウンジと3つのスペースからなる店内は、アンティーク調の家具でしつらえられているのに、間接照明を駆使しているせいか、とてもモダンでスタイリッシュな雰囲気です。道行く人々を眺めながらのんびりと過ごせる、窓際の席へ案内していただきました。
レストランの隣には、のんびりとお茶をするのにおすすめのカフェラウンジスペースがありました。アンティーク調のインテリアが並び、落ちついたムーディな雰囲気です。
このレストランでいただけるのは、ベトナム全土の伝統料理の数々です。その伝統料理に南部出身のシェフがエッセンスを加えて、現代的にアレンジしているのだそう。オーダーしたのは、生春巻きや春巻きなど4種が載った前菜の盛り合わせと、ベトナム風スペアリブのバーベキュー、エビのタマリンドソースです。肉や魚のお料理でも、野菜をたっぷり使用しているから意外とヘルシーなのがうれしいですね。器はどれも白いシンプルなものを使用しているのに、デコレーションひとつでとても華やかな印象になります。ソースのかけ方や飾り野菜の盛りつけ方など、参考になることばかりでした。野菜をきれいにカービングした飾りつけは、ホームパーティでも喜ばれそうです。
手彫りの玄関飾りは、ベトナム中部の伝統的な手仕事のひとつ。ベトナム人にとって、こうもりは幸福の象徴なのだそう。
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