ランチは地元の人からも愛される「かどや」で。こちらの前身は“駅前食堂”という新鮮な地場の食材を使用した郷土料理店。いただいたのは、看板メニューである「鯛めし」。鯛めしというと鯛とお米が一緒になった炊き込みご飯を想像しますが、南予の宇和島では卵入りのだし汁に鯛の新鮮な刺身と海草をからめ、ご飯の上にのせて味わいます。火を使わない漁師料理から生まれたものだそうです。いまとなってはこちらの地方でしか味わえない贅沢な逸品で、さらさらと箸が進んでしまいました。
南予の鯛めしは別名「ひゅうがめし」とも言うそうです。宮崎県の日向地方から伝わった料理だから、という一説も。食文化から、地方間の交流の一場面も知ることができました。
新鮮な魚介類が豊富な宇和海は、ほかにも魅力的な郷土料理がたくさんありました。「鉢盛り」と言われる鯛を中心とした新鮮魚の活け造りやそぼろで彩られた「ふくめん」、大胆に煮込んだ鯛がインパクトのある「鯛そうめん」など、かつては結婚式やお祝い事など、晴れの日に出されたという料理もいただきました。お刺身は、「その日とれたものはその日のうちに」という、地元流のこだわりどおり、鮮度がわかるこりこりとした食感。海の恵みをたっぷりと味わえた至福のひとときでした。
鯛そうめんは麺の上からつゆをまわしかけ、鯛の煮付けとともにいただきます。そうめんと鯛を合わせるという、この地方ならではの発想も興味深いですね。
※鯛そうめんは要予約
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