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こちらでは「お料理」と「スイーツ」のコースがありますが、今日はスイーツレッスンに挑戦。メニューは、「にんじんマフィン」「穀物クリスピー」「抹茶のババロア」の3品です。講師の先生に教わりながら、粉をふるい、材料を混ぜ…。完成したスイーツはシンプルな見映えながら、やさしい自然な甘みがほのかに感じられる、どこか懐かしいものでした。「初めてマクロビオティックのお菓子を食べる人にも、『おいしい！』と思ってもらうことが大切。その感動が、『もっと知りたい、作ってみたい』という気持ちにつながるんですよね」と講師の南先生。そのため、こちらではなじみのある材料で、手軽に作れるものを教えているのだとか。材料をアレンジしたり、甘みや塩加減のバランスを工夫したり。マクロビオティックの楽しみ方は、それを理論通り正確に実践することだけではなく、自分のライフスタイルに合わせてアレンジし、毎日の生活で無理なく続けることなのかもしれません。
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レッスンで使用した素材は、野菜など生鮮食品を除き、1階のショップで購入できます。今日、習ったことを自宅で復習するにも便利。
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